Oktober 2025: Food-Pairing Menu

Elke zaterdagmiddag om 14:00 uur zetten we de theepot voor je klaar. Kom gezellig aanschuiven en laat je verrassen door nieuwe smaken en verhalen rond thee. Van het perfect zetten van een herfstige blend tot verrassende combinaties met lekkers erbij – dit is hét moment om je vragen te stellen en mee te proeven.

Kun je niet in het weekend? Geen zorgen! Op dinsdag, woensdag en donderdag, wanneer Marella en/of Meyrem aanwezig zijn, ben je ook welkom. Loop gewoon even binnen, we delen graag tips en ideeën om jouw theemoment thuis nog specialer te maken.

In oktober laten we ons inspireren door de warme kleuren en smaken van het seizoen. Denk aan kruidige melanges, fruitige verrassingen en thee die je een echt knus herfstgevoel geven. Kom langs, proef mee en ontdek jouw favoriete herfstthee!

• 4 oktober – Mandarin Lemongrass – groene thee – met kaas van 't Proefhuys

Voor deze groene thee kwamen alleen de mooiste ingrediënten in aanmerking. De frisheid van koudgeperste Italiaanse mandarijnolie ontmoet de zachte kruidigheid van citroengrasolie, zorgvuldig verkregen door stoomdestillatie. Samen vormen ze het hart van deze blend.

De thee is aangekleed met zonnige bloemblaadjes, stukjes sinaasappelschil en levendig citroengras, die de groene theebasis een frisse, sprankelende gloed geven. En dan zijn er nog de zeldzame stukjes kakifruit: klein maar bijzonder, die een subtiel exotisch accent toevoegen en de melange een speelse uitstraling geven.

• 11 oktober – Kapha/Vita/Pitta – kruidenthee – met pomtips en pittige dip/kaneelcake/geitenkaas

Volgens de Ayurvedische leer heeft ieder mens een unieke combinatie van drie energieën, de dosha’s: Kapha, Vata en Pitta. Wanneer deze in balans zijn, voel je je energiek, rustig en gezond. Onze speciale kruidentheeën zijn afgestemd op deze drie krachten en helpen je om harmonie te vinden – of gewoon te genieten van een heerlijk kopje thee.

Kapha kruidenthee
Kapha staat voor stabiliteit en kracht. Wanneer Kapha te veel aanwezig is, kan er loomheid of zwaarte ontstaan. Een verwarmende, kruidige thee met bijvoorbeeld gember, kaneel of kardemom helpt om de energie weer in beweging te brengen. Verfrissend én activerend.

Vata kruidenthee
Vata is de dosha van beweging en creativiteit. Te veel Vata kan onrust en kou veroorzaken. Een rustgevende, zachte kruidenmelange met verwarmende specerijen en zoete tonen brengt Vata terug in balans. Perfect om tot jezelf te komen en innerlijke warmte te voelen.

Pitta kruidenthee
Pitta staat voor vuur, passie en scherpte. Als Pitta overheerst, kan er snel irritatie of hitte ontstaan. Een verkoelende, zachte thee met frisse kruiden en bloemen kalmeert het vuur en brengt verfrissing. Ideaal voor momenten waarop je helderheid en ontspanning zoekt.

• 18 oktober – Soolong T-VINO – 0% VOL wijn – met focaccia

Ervaar zelf waarom T-Vino zo’n geliefde keuze is in de topgastronomie. Deze unieke creaties combineren de elegantie van wijn met de verfijning van thee – alcoholvrij, maar met de volledige beleving van een goed glas.

Red Lapsang Souchong
Een robuuste smaakbeleving met tonen van rood fruit, specerijen en een subtiel rokerig accent dankzij de Lapsang Souchong. Soepel, fris en met een verrassende bite – perfect voor liefhebbers van diepte en karakter.

See Assam
Vol, krachtig en rond van smaak. Assam-thee geeft deze creatie zijn rijke, aardse ondertoon die prachtig samengaat met de fruitige frisheid. Een glas dat uitnodigt om rustig van te genieten.

Enjoy Jasmin Sparkling
Licht, verfijnd en sprankelend. De bloemige tonen van jasmijn worden gecombineerd met een elegante mousse die voor een feestelijke en frisse sensatie zorgt. Een verfrissend alternatief voor mousserende wijn.

Taste Earl Grey
Citrus en elegantie in harmonie. De kenmerkende bergamottonen van Earl Grey thee smelten samen met fruitzuren tot een verfijnde balans van frisheid en finesse. Ideaal voor een stijlvolle afsluiting of een verkwikkend begin.

• 25 oktober – Halloween Heksenthee & Monsterthee (Grandma's Garden) – vruchtenthee – met spookkoekjes en dracula tanden snoep

Wie denkt er niet met een glimlach terug aan de kleurrijke tuin van opa en oma? Grote rabarberbladeren die zich statig ontvouwden in de zomerzon, felroze stengels die lonkten om geplukt te worden. De zoete aardbeien die je stiekem van het veld haalde en meteen opat. De bramen, donker en verleidelijk, die je vingers paars kleurden en je armen vol kleine krasjes achterlieten. En natuurlijk de geurige bessen die je mond vulden met een smaakexplosie – een herinnering die je nooit meer vergeet.

Deze klassieker krijgt een magische twist: tijdens Halloween verandert Grandma’s Garden in Heksen- en Monsterthee. Perfect voor een griezelige avond vol lichtjes, pompoenen en geheimzinnige verhalen. De diepe fruittonen maken van elk kopje een betoverend brouwsel dat jong en oud laat genieten.

Thee bij Villa Servies gaat verder dan alleen een warm kopje inschenken. Het is een moment om geuren, smaken en combinaties te ontdekken. Bij elke proeverij zoeken we naar iets dat mooi aansluit bij de thee, of juist een verrassend contrast geeft.

Zo wordt geen enkele proeverij hetzelfde. Elke keer proef je weer iets nieuws, iets onverwachts. Het zijn kleine ontdekkingen die laten zien hoe veelzijdig en speels thee kan zijn.