September 2026: Food-Pairing Menu

Augustus stond bij Villa Servies helemaal in het teken van witte thee. Verspreid over de maand werden verschillende soorten geschonken, ieder met een eigen smaak en karakter. Van zacht en bloemig tot fris, fruitig of licht kruidig. Zo werd duidelijk hoe verrassend veelzijdig witte thee kan zijn.

De zomerse sfeer was ook in de winkel nog goed voelbaar. Er was alle ruimte om rustig een kopje mee te drinken, ervaringen uit te wisselen en kennis te maken met een thee die misschien nog niet zo bekend was. Marella en Meyrem vertelden met plezier meer over de herkomst, bereiding en onderlinge verschillen.

Met de komst van september keren veel mensen langzaam terug naar hun dagelijkse ritme. De dagen worden wat korter en op koelere momenten ontstaat vanzelf weer behoefte aan warmere en vollere smaken.

Daarom staat in september de zwarte thee centraal. Een bekende theesoort, maar met veel meer variatie dan vaak wordt gedacht. Van zacht en verfijnd tot krachtig, kruidig of fruitig: iedere zwarte thee heeft zijn eigen uitstraling. Gedurende de maand worden verschillende soorten geschonken, zodat u de smaken rustig met elkaar kunt vergelijken.
Ook het pairingmenu van september sluit aan bij het thema van deze maand. De bijpassende lekkernijen laten op een mooie manier zien hoe de smaak van zwarte thee kan veranderen of juist extra naar voren kan komen.

Kom gerust binnen, geniet van een kopje zwarte thee en laat u verrassen door de verschillende smaken. Marella en Meyrem vertellen u er graag meer over. Op naar een warme en smaakvolle septembermaand!

• 5 september – Jasmin Pearls - Zwarte Thee – met fudge 

Jasmin Pearls is een bijzondere biologische zwarte thee uit China. Jasmijnparels worden meestal van groene thee gemaakt, waardoor deze zwarte variant vrij zeldzaam is. De theebladeren worden zorgvuldig met de hand tot mooie, stevige parels gerold. Tijdens het zetten ontvouwen ze zich langzaam en komen de verschillende geuren en smaken steeds meer vrij.

Voor het parfumeren van de thee worden verse jasmijnbloesems gebruikt. De parels worden drie keer gedurende vijftien uur met de bloesems samengebracht. Na iedere ronde worden de gebruikte bloemen verwijderd en vervangen door nieuwe. Zo kunnen de theebladeren de natuurlijke geur en smaak van de jasmijn rustig opnemen.

De volle en warme smaak van de zwarte thee gaat mooi samen met de frisse, bloemige tonen van jasmijn. Daarbij komt een aangename, lichtzoete smaak naar voren. De jasmijn is duidelijk aanwezig, maar blijft mooi in balans met het krachtige karakter van de zwarte thee.

Een geurige en verfijnde thee die laat zien hoe verrassend de combinatie van zwarte thee en jasmijn kan zijn.

• 12 september – Keemun - Zwarte Thee – met kaas van 't Proefhuys

Keemun is een van de bekendste en meest geliefde zwarte theesoorten uit China. De thee vindt zijn oorsprong in de provincie Anhui, waar de fijne, gitzwarte en naaldvormige blaadjes met veel zorg worden verwerkt. Van daaruit vond Keemun zijn weg naar theeliefhebbers over de hele wereld.

De smaak is zacht en verfijnd, met een mooie combinatie van zoete en kruidige tonen en een subtiel rokerig karakter. Dankzij het lage gehalte aan tannines is de thee mild en prettig om te drinken, zonder een sterke of wrange nasmaak.

Tijdens het zetten ontstaat een warme, donkerrode kleur met koperbruine reflecties. Een karaktervolle zwarte thee met een zacht karakter, die op ieder moment van de dag heerlijk smaakt.

• 19 september – Earl Grey Blue Flower - Zwarte Thee – met stroopwafels

Earl Grey Blue Flower is een elegante variant op de bekende Engelse klassieker. De zachte, licht kruidige smaak van zwarte thee uit China en Ceylon vormt een mooie basis voor het frisse en herkenbare aroma van natuurlijke bergamot.

Tussen de donkere theebladeren vallen de felblauwe kaasjeskruidbloesems direct op. Ze geven de melange een kleurrijke en verfijnde uitstraling, waardoor deze thee niet alleen heerlijk smaakt, maar ook prachtig is om te zien.

De frisse citrustonen van bergamot en het warme karakter van de zwarte thee zijn mooi met elkaar in balans. Een geurige en toegankelijke Earl Grey voor ieder moment van de dag.

• 26 september – Special Golden Black Tea - Zwarte Thee – met pure chocolade

Special Golden Black Tea is een bijzondere zwarte thee uit Yunnan, een provincie in het zuidwesten van China die bekendstaat om haar lange theetraditie. De thee groeit op een hoogte van 1.800 tot 2.100 meter. Het koele klimaat, de frisse berglucht en de omliggende natuurlijke bossen zorgen voor gunstige omstandigheden waarin de theebladeren zich rustig kunnen ontwikkelen.

De plukperiode is ieder jaar maar kort. Afhankelijk van het weer worden de bladeren tussen eind maart en half april met zorg geplukt. Vervolgens wordt de thee volgens een speciale methode verwerkt, waarbij veel aandacht wordt besteed aan het behouden van het volle karakter en de bijzondere smaak.

Ook het losse blad valt direct op. De grote, fijn bewerkte bladeren hebben een donkere, bijna tabakachtige uitstraling en worden afgewisseld met opvallende goudkleurige bladpunten. Deze gouden uiteinden geven de thee niet alleen zijn mooie uiterlijk, maar zijn ook kenmerkend voor de zorgvuldige en vroege pluk.

Tijdens het zetten ontstaat een heldere, warme koperkleur. De eerste slok is vol en krachtig, met duidelijke moutige en kruidige tonen. Daarna komt het zachte, licht aardse karakter naar voren waar zwarte thee uit Yunnan om bekendstaat. Ondanks zijn krachtige smaak blijft de thee prettig rond en mooi in balans.

Special Golden Black Tea is een verwarmende en karaktervolle thee met verschillende smaaklagen. Een bijzondere zwarte thee voor wie houdt van een volle smaak, waarin kracht, zachtheid en verfijning mooi samenkomen.

In september staat de zwarte thee centraal bij Villa Servies. Verspreid over de maand schenken Marella en Meyrem steeds een andere soort. Zo kunt u rustig kennismaken met de veelzijdigheid van zwarte thee. Van zacht en verfijnd tot vol, kruidig, bloemig of licht rokerig: elke thee heeft een eigen smaak en karakter.

Bent u benieuwd naar het verschil tussen bijvoorbeeld Jasmin Pearls, Keemun, Earl Grey Blue Flower en Special Golden Black Tea? Wandel dan gezellig binnen en laat u verrassen door de thee die op dat moment in de theepot zit. Marella en Meyrem vertellen u er met plezier meer over en helpen u graag een soort te vinden die bij uw smaak past.

Nu de dagen langzaam wat korter en koeler worden, is het extra fijn om samen van een warme kop thee te genieten. Neem gerust even de tijd, schuif gezellig aan en proef wat september te bieden heeft. Misschien ontdekt u een zwarte thee die voortaan niet meer in uw theekast mag ontbreken.

De theepot staat klaar en Marella en Meyrem ontvangen u graag. U bent van harte welkom bij Villa Servies!