Augustus 2026: Food-Pairing Menu

Juli stond volop in het teken van de zomer. Op de warmere dagen zorgden de ijstheeën voor een welkome verkoeling. Fris, fruitig, bloemig of juist wat kruidiger: er was genoeg te kiezen en iedereen had zo zijn eigen favoriet.

In de winkel hing een gezellige zomerse sfeer. Er werd geproefd, vergeleken en regelmatig iets nieuws uitgeprobeerd. Marella en Meyrem namen zoals altijd de tijd voor een praatje, een vraag of een passend advies. Juist die persoonlijke momenten maakten juli weer tot een fijne maand.

Nu augustus is aangebroken, blijft het zomerse gevoel nog even hangen. Een maand waarin veel mensen genieten van vakantie, rustige dagen en lange avonden. Een mooi moment om thuis iets lekkers op tafel te zetten en verschillende combinaties uit te proberen.

Augustus staat bij Villa Servies in het teken van witte thee. Verspreid over de maand kunt u meerdere soorten proeven en kennismaken met de verschillende smaken. Het pairingmenu sluit hier mooi op aan, met zorgvuldig gekozen lekkernijen die de zachte en verfijnde smaken van de thee aanvullen.

Wie benieuwd is naar de witte theeën of het pairingmenu van augustus, is van harte welkom om binnen te lopen en te proeven. Op naar een gezellige en smaakvolle augustusmaand!

• 1 augustus – Shangri-La - Witte Thee – met nougat

Hoog in de bergen van Nepal, op een hoogte van 1.200 tot 2.100 meter, wordt de bijzondere Shangri-La witte thee geteeld en met zorg verwerkt.

De thee heeft een zachte en verfijnde smaak, maar tegelijkertijd iets meer body dan veel andere witte theesoorten. Lichte bloemige tonen gaan mooi samen met frisse, fruitige nuances van citrus. Een prettige combinatie die de thee zowel warm als koud heerlijk maakt.

Ook de losse theebladeren zijn bijzonder om te zien. De diepe antracietkleur wordt afgewisseld met donzige, zilverkleurige bladknoppen. Een mooie witte thee met een zacht karakter en verrassend veel smaak.

• 8 augustus – Yunnan Silver Bud Ya Bao - Witte Thee – met witte chocolade krakelingen

Ya Bao is een bijzondere witte thee uit de Chinese provincie Yunnan. Tijdens de wintermaanden worden de nog ongeopende knoppen met de hand geplukt van wild groeiende theebomen. Door de wisselende weersomstandigheden kan de kleur van de knoppen variëren van crèmewit tot zacht mosgroen.

De verwerking wordt bewust eenvoudig gehouden. Na de pluk worden de knoppen op natuurlijke wijze in de zon gedroogd. Dit geeft de thee zijn zachte en pure karakter. De geur is mild en verfijnd, terwijl in de smaak lichte bloemige tonen samenkomen met een frisse en subtiel kruidige ondertoon. De thee kleurt heel licht en helder in het kopje, met een mooie witgouden gloed.

Ya Bao kan bovendien langere tijd worden bewaard. Tijdens het rijpen ontwikkelt de thee langzaam meer diepgang en een voller karakter. Daarom wordt deze bijzondere thee ook weleens ‘witte pu-erh’ genoemd. Een zachte, frisse witte thee die niet alleen bijzonder smaakt, maar er ook prachtig uitziet.

• 15 augustus – Special Snow Buds - Witte Thee – met hollandse tulpen chocolade
  

Special Snow Buds is een verfijnde witte thee uit het zuidoosten van China. Al meer dan honderd jaar wordt deze thee verbouwd in het Chinese hooggebergte, op ongeveer 1.000 meter hoogte. De jonge blaadjes en knoppen worden zorgvuldig met de hand geplukt volgens de traditionele methode van ‘twee bladeren en een knop’.

Na de pluk wordt de thee slechts heel kort geoxideerd. Hierdoor blijft het frisse, groene karakter van het blad mooi behouden. De gelijkmatige, lichtgroene theebladeren vallen op door hun zilverachtig glanzende onderzijde.

Tijdens het zetten krijgt de thee een heldere, lichtgroene kleur met een subtiele champagnekleurige gloed. De smaak is zacht kruidig, met milde en licht fruitige tonen. Een frisse en verfijnde witte thee met verrassend veel karakter.

• 22 augustus – Jasmine Pearls - Witte Thee – met roomboter wafeltjes

Jasmine Pearls is een verfijnde witte thee uit China, gemaakt van jonge, fluweelzachte theeblaadjes. Na de pluk worden de blaadjes samengebracht met verse jasmijnbloesem, zodat ze langzaam de natuurlijke geur en smaak van de bloemen kunnen opnemen.

De volgende ochtend wordt de bloesem voorzichtig uit de thee gezeefd en vervangen door een nieuwe, verse laag. Dit proces wordt meerdere keren herhaald en kan in totaal vier tot vijf dagen duren. Daarna worden de theeblaadjes zorgvuldig tot kleine parels gerold, die zich tijdens het zetten langzaam openen.

De zachte, lichtzoete smaak van de witte thee gaat mooi samen met het frisse en bloemige karakter van de jasmijn. Het resultaat is een lichte en geurige thee, waarin de jasmijn duidelijk aanwezig is zonder te overheersen.

• 29 augustus – Silver Beauty - Witte/Groene Thee – met Hollandia Achterhoekse kaneelbeschuitjes

Silver Beauty is een zachte en elegante melange van witte en groene thee. Het frisse en licht verfijnde karakter van de groene thee gaat mooi samen met de milde en subtiele smaak van witte thee. Beide theesoorten zijn zorgvuldig met elkaar in balans gebracht, waardoor de thee aangenaam zacht blijft en geen van de smaken overheerst.

De stukjes appel voegen een natuurlijke, lichtzoete en fruitige smaak toe. Tijdens het drinken komen daarnaast fijne bloemige tonen naar voren. Deze combinatie geeft de thee een frisse en zachte smaak, met een lichtzoete afronding.

Silver Beauty is een toegankelijke thee die op verschillende momenten van de dag prettig te drinken is. Warm komt vooral het zachte en bloemige karakter naar voren. Koud gezet of geserveerd als ijsthee worden de frisse en fruitige tonen juist wat duidelijker.

Een mooie melange voor liefhebbers van een milde thee waarin frisse, fruitige en bloemige smaken op een rustige manier samenkomen.

In augustus staat de witte thee centraal bij Villa Servies. Verspreid over de maand schenken Marella en Meyrem steeds een andere soort. Zo krijgt u de gelegenheid om de verschillende smaken en karakters van witte thee rustig te leren kennen. Van zacht en bloemig tot fris, fruitig of iets kruidiger: iedere witte thee heeft weer iets eigens.

Bent u benieuwd naar het verschil tussen bijvoorbeeld Shangri-La, Ya Bao, Special Snow Buds en Jasmine Pearls? Wandel dan gezellig binnen en laat u verrassen door de witte thee die op dat moment in de theepot zit. Marella en Meyrem vertellen u er met plezier meer over en helpen u graag een thee te vinden die bij uw smaak past.

Neem even de tijd, geniet van een kopje thee en de gezelligheid in de winkel. Misschien gaat u naar huis met een nieuwe favoriet. U bent van harte welkom bij Villa Servies!