Juni 2025: Food-Pairing Menu
In juni pairen wij op zaterdagen vanaf 14:00 uur:
- 7 juni – Sunny Passion – Groene/Witte thee – met Kokoskoekjes
Sunny Passion is een verfrissende en fruitige theemelange die groene en witte thee combineert met tropisch fruit en bloemen. Deze blend is populair vanwege zijn zachte, zomerse smaak en is zowel warm als koud heerlijk te drinken.
Sunny Passion bestaat doorgaans uit een combinatie van groene thee (zoals Sencha, Lung Ching en Yunnan) en witte thee (zoals Pai Mu Tan). Aan deze basis worden stukjes mango, ananasvlokken en gele rozenknopjes toegevoegd, wat zorgt voor een tropisch en bloemig aroma. Sommige varianten bevatten ook peer voor een extra zoete toets. De thee heeft een delicate, licht bittere ondertoon van de thee, gecombineerd met een sappige, exotische zoetheid van het fruit. 
- 14 juni – Happy Hazelnut met hazelnoot Likorette – Koffie – met homemade Amercian Peccan Pie
Onze goed gebalanceerde gebrande koffiesamenstelling "Happy Hazelnut" is mild, fijn en extra nootachtig - en het zal je verrassen! De zorgvuldig geselecteerde creatie van exquise soorten Arabica-koffie uit Midden- en Zuid-Amerika is een topproduct onder onze koffiespecialiteiten.
De combinatie Hazelnootkoffie met hazelnootlikeur is een van rijke koffiesmaken en de zoete, nootachtige tonen van hazelnootlikeur. Deze drank is perfect voor gezellige avonden of als afsluiter van een diner.
-
21 juni – Shangri-La – Witte thee – kaas van het Proefhuys
Shangri-La thee is een verfijnde witte thee afkomstig uit de hooggelegen regio's van Nepal, met name uit de Ilam-vallei nabij de oostelijke grens met India. Deze thee staat bekend om zijn delicate smaakprofiel en wordt gewaardeerd door theeliefhebbers wereldwijd.
De Shangri-La thee wordt geproduceerd op hoogtes variërend van 1.200 tot 2.100 meter in de uitlopers van de Himalaya. De bladeren worden met de hand geplukt en zorgvuldig verwerkt om hun natuurlijke aroma's en smaken te behouden. Het geurige blad schittert antraciet en heeft veel donzige bladknoppen van zilver.
Shangri-La witte thee biedt een subtiele combinatie van bloemige en fruitige tonen, met hints van citrus en een lichte zoetheid. De infusie heeft een heldere, goudgele kleur en een zachte, verfrissende afdronk. 
- 28 juni – Matcha Taishan – Groen – met Witte chocola
Matcha Taishan is een hoogwaardige biologische matcha afkomstig uit de Tai Shan-theeplantage in het noordwesten van de Chinese provincie Zhejiang. Deze Chinese matcha wordt geproduceerd volgens traditionele methoden die vergelijkbaar zijn met die van Japanse gyokuro: de theeplanten worden voor de oogst enige tijd in de schaduw gehouden om het chlorofylgehalte te verhogen, wat resulteert in een diepgroene kleur en een rijk smaakprofiel.
Vergeleken met de Japanse productie biedt deze lichtgekleurde, rietgroene en fijn verpoederde Matcha een vrij robuust karakter met veel volume en de authentieke scherpte van typische groene theeën. De kom wordt mosgroen van kleur, met een sterk en fris boeket en een lichte wurgheid in de afdronk. 
We combineren onze geserveerde thee meestal met iets zoets, maar binnenkort gaan we een stapje verder. Om je smaakpapillen extra te prikkelen, voegen we nu ook een verfijnd stukje kaas toe – zorgvuldig geselecteerd in samenwerking met Het Proefhuys.
Het Proefhuys, onlangs geopend aan de Herenstraat (schuin tegenover Villa Servies), was voorheen jarenlang een vertrouwd adres aan de Van Schagenstraat in Voorburg.
Welke kaas er bij de thee wordt geserveerd? Dat blijft telkens een verrassing! De keuze wordt op de dag zelf bepaald in overleg met Jochem, de eigenaar van Het Proefhuys.