Maart 2026: Food-Pairing Menu

Februari was korter dan andere maanden, maar zeker niet minder fijn. Tussen de winterdagen door bleef het gezellig in de winkel. Even binnenstappen voor een warm kopje thee, een praatje of wat advies voor thuis — het blijft bijzonder om te zien hoe jullie ons weten te vinden, ook in een korte maand.

En natuurlijk was daar Valentijnsdag. Niet alleen voor geliefden, maar voor iedereen van wie je houdt. Vrienden, familie, een buur, of gewoon een moment aandacht voor elkaar. Het zorgde voor extra warmte in de winkel — kleine cadeautjes, gedeelde kopjes thee en veel mooie gesprekken. Dat was echt leuk om mee te maken.
Marella en Meyrem namen zoals altijd de tijd. Voor uitleg, voor een luisterend oor of om samen een nieuwe smaak uit te zoeken. Die aandacht maakt elk bezoek net wat persoonlijker.

Nu laten we februari achter ons en gaan we richting maart. In maart begint de lente — en dat voel je langzaam ook terug in de winkel. Frissere smaken, lichtere theeën en nieuwe energie. De lente vormt dan ook de rode draad in onze proeverijen deze maand. We kijken ernaar uit om samen het seizoen te verwelkomen.
Dank je wel dat je er was — in de winkel, aan tafel of meelezend. Op naar maart, met weer veel mooie theemomenten.

• 7 maart – Special Snow Buds - Witte Thee – met verschillende soorten nougat

Deze thee is een bijzonder exemplaar uit de rijke traditie van Chinese specialiteiten. Al meer dan 100 jaar wordt hij gemaakt in het zuidoosten van het Chinese hooggebergte. Met de hand geplukt, volgens de klassieke methode van twee blaadjes en een knop — je ziet het meteen terug in het mooie, egale blad met die zilverachtige glans aan de onderkant.
Na het plukken wordt de thee maar heel kort gefermenteerd. Net genoeg om karakter te geven, maar kort genoeg om de frisse, groene kern te behouden. In het kopje zie je een lichtgroene kleur met een zachte champagne-tint. De smaak? Kruidig, mild en met een lichte, fruitige noot.
Veel mensen zeggen: “Witte thee? Dat smaakt toch naar warm water met een smaakje?” Misschien heb je dat zelf ook weleens gedacht. Maar heb je dan wel echt een goede, zorgvuldig gemaakte witte thee geproefd?
We nodigen je uit om het zelf te ontdekken tijdens de proeverij. Wat proef jij? Herken je het kruidige? Of juist iets fris of fruitigs? We zijn benieuwd naar jouw smaakbeleving.

• 14 maart – Ti Kuan Yin - Oolong Thee – met zeewier cracker en garnalen kroepoek

Wat is oolong eigenlijk? Oolong zit een beetje tussen groen en zwart in — maar is eigenlijk gewoon een categorie op zichzelf. Afhankelijk van hoe de theemeester het productieproces stuurt, kan een oolong wat frisser en groener uitvallen, of juist wat voller en donkerder zoals een zwarte thee. Dat maakt oolong zo interessant: er zit veel nuance in.
Deze Ti Kuan Yin is een echte klassieker binnen de Chinese oolongtraditie. Waar veel witte en groene theeën vooral in het voorjaar worden geplukt, wordt deze juist in de herfst geoogst. Dat geeft een andere diepte en rijpheid in smaak.
Onze Ti Kuan Yin komt uit de provincie Fujian en werd in oktober geplukt en verwerkt. Het is een licht geoxideerde oolong met een bloemig karakter en een soepele, zachte dronk. Aromatisch, rond en mooi in balans — zonder zwaar te worden.
En niet onbelangrijk: een hele fijne prijs-kwaliteitverhouding. Een toegankelijke manier om kennis te maken met oolong, of om je liefde ervoor verder te verdiepen.

• 21 maart – Spring Beginnings - Groene/Witte Thee – met kaas van 't Proefhuys

Deze premium blend van groene en witte thee past perfect bij het begin van de lente. De frisse gele tinten van de ingrediënten doen denken aan de eerste warmere dagen en het licht dat weer wat langer blijft hangen.
De basis is zacht en fris, dankzij de combinatie van groene en witte thee. Daaroverheen komt een fruitige, levendige mix van verschillende vruchten. Mooi in balans — het fruit ondersteunt de thee en maakt het geheel speels, zonder te overheersen.
Een fijne, harmonieuze blend die helemaal past bij dit seizoen. Daarom ook een mooie keuze voor onze lenteproeverij. Kom proeven en ontdek zelf hoe deze thee de start van de lente in je kopje brengt.

• 28 maart – Sencha Lente Thee - Groene Thee – met chocolade bikkels

Elk jaar kijken we uit naar de lente. Naar wat meer licht, ramen die weer open kunnen en het gevoel dat we een nieuw seizoen ingaan. Deze melange sluit daar mooi bij aan en past dan ook perfect bij deze tijd van het jaar.
Alleen al het uiterlijk maakt hem aantrekkelijk: rozenknopjes gecombineerd met kleurrijke bloemblaadjes zorgen voor een vrolijk en fris geheel in het kopje. Het ziet er niet alleen mooi uit in het blik, maar ook wanneer je hem zet.
Qua smaak is deze thee zacht en rond, met een subtiele vanilletoon. Daar tegenover staan frisse, licht pittige fruitaccenten die het geheel wat extra levendigheid geven. Die combinatie maakt hem toegankelijk, maar zeker niet saai.
Een fijne thee om samen de start van de lente te vieren. We laten hem graag aan je proeven tijdens onze proeverij. Kom langs en ontdek zelf wat jij erin terugproeft.

Bij Villa Servies is een kopje thee meer dan alleen drinken; het is een moment om even stil te staan. Samen aan tafel, verschillende smaken uitproberen en nieuwe combinaties ontdekken — soms past alles perfect bij elkaar, soms levert een onverwacht contrast juist de leukste verrassing op.

Geen enkele proeverij is hetzelfde. Elke keer valt er iets nieuws op: een smaak die je ineens opmerkt, een klein detail dat je eerder niet had gezien, of een thee die zich anders laat proeven dan je verwachtte. Het zijn die kleine ontdekkingen die een theemoment persoonlijk en gezellig maken.

In maart merken we dat de lente langzaam begint door te komen, en dat zie je ook terug in de smaken die we laten proeven. We kijken ernaar uit om samen te proeven, nieuwe combinaties te ontdekken en te genieten van alles wat het seizoen brengt.