April kon niet kiezen — zon, regen, jas aan, jas uit… alles kwam voorbij. Maar eerlijk: dat maakt het juist lekker om even bij ons naar binnen te glippen. Warm kopje, even zitten, niks moeten.
In de winkel voelden we het seizoen langzaam kantelen. Minder “winters wegkruipen”, meer zin in fris en licht. Jullie ook trouwens — we zagen het terug in wat er geproefd en meegenomen werd. Net wat sprankelender, iets minder zwaar.
De proeverijen waren weer zo’n moment waarop alles samenkomt. Smaken testen, twijfelen, nog een slok nemen — en dan toch ineens “ja, deze!”. Blijft leuk om te zien hoe verschillend iedereen kiest.
Marella en Meyrem deden wat ze altijd doen: er zijn. Geen gedoe, gewoon aandacht, advies als je het wilt en ruimte als je dat nodig hebt. Simpel, maar precies goed.
En dan: mei. Misschien wel de fijnste maand van het jaar. Alles staat in bloei en dat proef je ook terug. Deze foodpairing is precies dat — fris, een tikje eigenwijs en vooral heel lekker samen.

• 2 mei – Groene Chai - Groene Thee – met kaneel beschuitjes

Een delicate, elegante chai-variant die net even lichter aanvoelt dan je gewend bent. Door de groene thee als basis blijft de blend fris en zacht, met minder intensiteit dan een klassieke chai.
Je proeft vooral de subtiele warmte van kruidnagel, gecombineerd met de heldere frisheid van knapperige munt. Samen geven ze deze chai een speelse, maar toch verfijnde twist.
En nog een tip: is je thee eenmaal afgekoeld? Gooi ‘m niet weg. Koud drinken is juist verrassend lekker — fris, zacht en misschien wel op een heel andere manier nog interessanter.

• 9 mei (Moederdag) – Citrus Jasmijn - Groene Thee – met cake
  

Een elegante groene thee met een verrassend rijk karakter. Deze blend combineert verfijnde groene en witte theesoorten in verschillende vormen en bladstructuren, wat meteen zorgt voor diepte in zowel smaak als beleving.
Diepgroene bladeren worden aangevuld met zilverbruine accenten en zachte, donzige witte blaadjes. Daartussen zorgen gele rozenknoppen, rode rozenblaadjes en paarse kaasjeskruidbloesem voor een zacht, bloemig geheel dat de thee nét dat beetje extra geeft, zonder te overheersen.
In de geur ontdek je een speels samenspel van exotisch fruit, frisse citrus en een lichte, prikkelende kruidigheid. Een subtiele toets van jasmijn maakt het geheel compleet en geeft deze thee zijn zachte, elegante afdronk.

• 16 mei – diverse Earl Grey - Zwarte Thee – met kaas van 't Proefhuys
  

Earl Grey - Zwarte Thee
In 1833 zette Earl Grey — de graaf van Howick Hall en toenmalig Brits premier — een belangrijke stap door het prijsmonopolie van de Oost-Indische Compagnie op de theehandel met China te doorbreken.
De oorspronkelijke, pure Chinese thee werd daarna subtiel verrijkt met de verfijnde olie van de bergamotvrucht. Deze toevoeging werd destijds gebruikt om de thee beter bestand te maken tegen ongewenste smaken die tijdens de lange zeereis naar Engeland konden ontstaan.
Zo kreeg deze thee zijn naam. Wat begon als een praktische oplossing, groeide uit tot een echte klassieker: Earl Grey zoals we die vandaag kennen — elegant, herkenbaar en onmisbaar in elk goed theeassortiment.
Earl Grey Excelsior - Zwarte Thee
Waarschijnlijk is dit een van de meest herkenbare theesmaken op basis van citrus — een aroma dat doet denken aan zonnige sinaasappeltonen uit zuidelijke regio’s.
In deze blend wordt dat op een heel verfijnde manier gebracht. De basis bestaat uit een selectie van de mooiste Yunnan, die zorgt voor een zachte, licht aardse ondertoon. Daar komt een elegante nuance van Keemun bij, die de thee diepte en zachtheid geeft. Tot slot rondt Ceylon het geheel af met zijn volle, ronde karakter.
Samen vormt dit een klassieke zwarte theemelange in Engelse stijl: vol, in balans en met net dat vleugje warmte en verfijning dat hem zo geliefd maakt.
Earl Grey Rooibos - Rooibos Thee
De originele Earl Grey-thee is vernoemd naar Charles Grey, de 2e Earl Grey. Oorspronkelijk bestond deze klassieker uit Chinese thee, verfijnd met de aromatische olie van de bergamotvrucht. In deze moderne variant wordt die bekende smaak gecombineerd met zachte, milde en licht zoetige rooibos. Het resultaat is een verrassend ronde en toegankelijke blend die toch herkenbaar blijft.
Zelfs de echte Earl Grey-liefhebber zou hier eens aan moeten proeven. Je ontdekt namelijk hoe mooi het bergamotaroma zich opent op de zachte basis van rooibos — warm, zacht en net wat voller van karakter.
Afgewerkt met een vleugje citroenschil krijgt de thee een extra frisse toets, die niet alleen in de smaak, maar ook in het geheel een lichte, heldere uitstraling geeft.
Earl Grey Blue Flower - Zwarte Thee
Niet alleen de felblauwe kaasjeskruidbloesems geven deze geliefde Engelse klassieker een elegante, bijna koninklijke uitstraling. Ze maken het geheel net even speelser en verfijnder tegelijk.
De basis bestaat uit een harmonieuze mix van zachte, licht kruidige zwarte thee uit China en Ceylon. Samen vormt dit een ronde, volle basis waar het natuurlijke bergamotaroma prachtig op aansluit.
Het resultaat is een klassieke Earl Grey met een verfijnde twist — zacht, aromatisch en met precies die balans die hem zo tijdloos maakt.Green Grey - Groene Thee
Earl Grey is een van de meest bekende en geliefde gearomatiseerde theesoorten en wordt vaak gezien als een echte Engelse klassieker.
Traditioneel kennen we deze thee als zwarte thee, maar er is ook al langere tijd een groene variant waar veel liefhebbers op hebben gewacht. 
Deze blend is opgebouwd rond een verfijnde Sencha basis die zorgt voor een frisse en zachte ondergrond. Het karakteristieke bergamotaroma geeft de thee zijn herkenbare signatuur. Daarbij zorgen citroenschil en subtiele sinaasappelbloesem voor een lichte en elegante citrusachtige frisheid.
Zo ontstaat een moderne interpretatie van Earl Grey die zowel liefhebbers van zwarte thee als van groene thee aanspreekt.
Lady Grey - Zwarte Thee
Lady Grey is de citrusvariant van de bekende Earl Grey en staat bekend om zijn lichtere en verfijndere karakter. Waar Earl Grey wat krachtiger en uitgesprokener is, is deze versie net wat frisser en zachter van smaak.
De blend wordt gekenmerkt door een royale hoeveelheid sinaasappel- en citroenschilletjes, die zorgen voor een heldere, levendige citrusfrisheid. Dit geeft de thee een toegankelijke en elegante smaakbeleving, zonder zwaar te worden.
Een klassieke basis met een moderne, frisse twist die hem ideaal maakt voor ieder moment van de dag.

• 23 mei – Milky Oolong - Oolong Thee – met kaasstengels
  

Wat is oolong thee eigenlijk? Simpel gezegd: het is geen zwarte thee en geen groene thee, maar precies iets ertussenin met een eigen karakter. Oolong laat zich niet zo makkelijk in een hokje stoppen en juist dat maakt hem zo interessant.
Afhankelijk van hoe de theemeester het proces aanpakt, kan een oolong meer richting groen gaan met frisse en lichte tonen of juist meer richting zwart met wat vollere en warmere accenten. Het zit allemaal in de manier van verwerken.
Deze variant is een bijzonder ambachtelijke thee, bijna volledig met de hand gemaakt in de provincie Fujian. Direct na het verwelken worden de nog vochtige bladeren kort gestoomd. Dat zorgt ervoor dat de mooie licht olijfgroene kleur behouden blijft en geeft de thee die zachte, romige geur en smaak.
Daarna worden de bladeren met de hand gerold en zorgvuldig gedroogd. Het resultaat is een zijdezachte en elegante thee die verrassend toegankelijk is en waar je eigenlijk heel makkelijk aan blijft drinken.

• 30 mei – diverse Cafeinevrije Thee – met chocolade
  

Cafeïnevrije thee is misschien wel de meest ontspannen keuze binnen ons assortiment. Alle smaak, alle beleving, maar zonder de opwekkende werking van cafeïne. Ideaal voor de avond of gewoon als je overdag wat zachter voor jezelf wilt zijn.

Sencha - Groene Thee - Cafeïnevrij
Toen de kennis en productiemethoden van klassieke Japanse thee enkele jaren geleden hun weg vonden naar China, ontstond al snel de vraag naar een cafeïnevrije Sencha.
Deze cafeïnevrije China Sencha speelt daar perfect op in en sluit mooi aan bij de wensen van elke liefhebber van groene thee. Het blad is goed gestructureerd en zorgvuldig verwerkt, wat al veel vertelt over de kwaliteit.
In het kopje kleurt de thee zacht citroengeel. De smaak is fruitig met een lichte, levendige kruidigheid en wordt afgerond door een mild en rond karakter. Een toegankelijke groene thee zonder cafeïne, maar met alle finesse die je van een Sencha mag verwachten.
Orange - Zwarte Thee - Cafeïnevrij
Een nieuwe variant binnen onze cafeïnevrije theeën, speciaal voor liefhebbers van een zachte en toegankelijke basis.
Deze blend wordt gekenmerkt door een ronde, licht zoete sinaasappelsmaak die mooi in balans is met de thee zelf. De toevoeging van fijne sinaasappelbloesems geeft het geheel een subtiele, bloemige elegantie.
Het resultaat is een zachte en vriendelijke thee met een frisse citrusnoot, die soepel drinkt en op elk moment van de dag past.
Assam - Zwarte Thee - Cafeïnevrij
Een mooie aanvulling op ons assortiment cafeïnevrije theeën met deze bijzondere specialiteit.
Deze Assam Broken melange laat een gelijkmatig bewerkte korrel zien, met hier en daar een paar mooie tips. Het geheel wordt versterkt door een hoog aandeel CTC-thee, wat zorgt voor extra body en diepte in de blend.
In het kopje ontwikkelt deze thee een uitgesproken en krachtig karakter. Vol, kruidig en met herkenbare moutige tonen die hem een stevige maar toch ronde smaak geven.
Een thee met persoonlijkheid, maar zonder cafeïne — precies dat maakt hem zo interessant binnen deze selectie.
Chian Sencha - Groene Thee - Cafeïnevrij
Er zijn maar weinig vruchten die zo universeel geliefd zijn als de aardbei — van kinderen tot volwassenen, bijna iedereen wordt er blij van.
Precies die herkenbare smaak hebben we gebruikt in deze groene thee, in een cafeïnevrije variant. De natuurlijke aardbeiensmaak sluit mooi aan bij de zachte, milde basis van de groene thee.
Het resultaat is een toegankelijke en vrolijke blend, licht van karakter en soepel in de afdronk, waarbij fruitigheid en zachtheid elkaar prettig aanvullen.
Ceylon OP - Zwarte Thee - Cafeïnevrij
Cafeïnevrije Ceylon OP met een elegant, lang en fijn draadachtig blad dat meteen laat zien dat het om een klassieke kwaliteitsthee gaat.
In het kopje kleurt hij warm koperachtig en helder. De smaak is mild en zacht, zonder scherpe randjes, met een rustige en toegankelijke geur die niet te zwaar aanwezig is.
Een eenvoudige, eerlijke thee die precies doet wat je wilt: ontspannen drinken zonder cafeïne, maar met alle charme van een goede Ceylon.
Sencha Earl Grey - Groene Thee - Cafeïnevrij
Sir Albert Henry George Grey, de vierde Lord Grey en gouverneur-generaal van Canada tussen 1904 en 1911, was een vooruitstrevende en betrokken staatsman. Alleen één ding had hij toen nog niet tot zijn beschikking: cafeïnevrije thee.
Wij vermoeden dat hij deze milde variant van de bekende klassieker zeker had kunnen waarderen. De basis van zachte, cafeïnevrije Sencha wordt verfijnd met een hoogwaardig, natuurlijk bergamotaroma.
Het resultaat is een lichte en elegante Earl Grey zonder cafeïne, maar met precies dezelfde herkenbare charme — alleen wat vriendelijker voor de late uurtjes.

Bij Villa Servies draait het om thee als een klein, prettig moment in de dag, zonder haast en zonder gedoe.
Met de lente die steeds duidelijker voelbaar is, verschuift ook de selectie naar frissere en lichtere smaken. Theeën die soepel drinken, niet te zwaar zijn en juist die zachte, toegankelijke kant van het seizoen laten zien.
In de winkel is er alle ruimte om te proeven, te vergelijken en rustig te ontdekken wat het beste bij je past. Van nieuwe combinaties tot vertrouwde favorieten die in een fris jasje terugkomen.
Iedereen is welkom om binnen te stappen, iets nieuws te proberen of gewoon even rond te kijken. De thee staat klaar, de rest wijst zich vanzelf.