Nieuws uit de Villa - Juli 2025

🌿 Thee met Claudia – onze theesommelier in opleiding 
Elke zaterdag hangt er een bijzondere sfeer in de winkel. Dan is Claudia er – onze eigen theesommelier in opleiding – om met aandacht, kennis en vooral veel liefde thee te zetten voor onze proeverijen. Maar wie is Claudia eigenlijk? Tijd om haar beter te leren kennen. 

 ☕ Een liefde die begon aan de keukentafel 
Claudia’s liefde voor thee ontstond al op jonge leeftijd. Thuis werd er veel thee gedronken, meestal zwarte thee met melk – gezet door haar moeder, met een koekje erbij. Het werd een dagelijks ritueel, een rustig moment samen na school. Ook haar oma’s speelden een rol: beide vrouwen hadden een prachtig theeservies, waarvan Claudia nu zelf een deel in huis heeft. Vanaf haar tienerjaren begon ze thee ook zonder melk te drinken en raakte ze steeds meer geïnteresseerd in theewinkels, geuren en mooi servies. Thee werd van iets huiselijks iets persoonlijks.

📚 Van theorie tot smaakexplosies 
De opleiding tot theesommelier is veelzijdig en intensief. In het eerste jaar ligt de nadruk op theorie én op het leren herkennen van de twintig bekendste theeën ter wereld. Al snel volgt het echte proeven, experimenteren en combineren. In jaar twee worden de smaken verder uitgebreid tot veertig soorten en komt ook pairing met eten aan bod. Naast de maandelijkse lesdag verdiept Claudia zich thuis in boeken, nieuwe smaken en proefnotities. Via de opleiding leerde ze anderen kennen met dezelfde passie – met wie ze regelmatig ook buiten de lessen samen thee zet en ontdekt. 

🌏 Een favoriet met een verhaal 
Hoewel Claudia veel theeën lekker vindt, is ze vooral gefascineerd geraakt door oolong – een complexe en verfijnde theesoort uit Taiwan. “Ik kende het eerst niet, maar werd er snel door gegrepen.” Toch blijven ook nieuwe ontdekkingen haar verrassen, zoals een first flush Mai Pokhari uit Nepal met een zachte, honingachtige smaak. 

 🫖 De magie van de zaterdagen 
In de winkel krijgt Claudia op zaterdagen alle vrijheid om te spelen met smaken en technieken. “Het leukste vind ik om mensen kennis te laten maken met iets nieuws – iets waar ze zelf niet zo snel voor zouden kiezen.” Ze experimenteert met verschillende trektijden, waterkwaliteiten en temperatuurinstellingen. Geen standaard aanpak, maar écht het beste uit een thee halen. “Soms zijn bezoekers verbaasd hoe anders thee kan smaken als je het nét iets anders zet. Die verwondering – daar doe ik het voor.” 

💡 Kleine aanpassingen, groot verschil 
Voor wie thuis bewust met thee aan de slag wil, heeft Claudia simpele maar waardevolle tips: let op je waterkwaliteit, de temperatuur en de trektijd. “En durf vooral af te stappen van zakjesthee. Met losse thee ontdek je pas echt hoe veelzijdig smaken kunnen zijn.” Zelf ontspant ze het liefst met een oolong of een zachte witte thee, zoals haar favoriete White Mulberry uit Kopenhagen. “Als ik daar voor werk ben, neem ik altijd een voorraadje mee.”

🍂 Thee voor elk seizoen
Claudia kiest haar thee vaak passend bij het seizoen. In de winter gaat ze graag voor een verwarmende zwarte thee of een kruidige chai. Maar zodra de zon zich laat zien, krijgt frisse ijsthee haar volledige aandacht. Vorige zomer maakte ze voor het eerst kennis met cold brews en iced tea, en dit jaar duikt ze er helemaal in: experimenteren met smaken, temperaturen en hoe je het presenteert.

❄️ Zin in verkoeling?
Met de warme dagen in aantocht is het de perfecte tijd om ijsthee eens goed te ontdekken. Van fruitige infusies tot klassieke groene thee: later in deze blog neem ik je mee in de wereld van zelfgemaakte ijsthee, met handige tips, lekkere recepten en natuurlijk de favorieten. Voel je de dorst al komen?

🔮 Wat brengt de toekomst?
Over wat er na de opleiding komt, is Claudia nog aan het nadenken. Er gaan zoveel deuren open met alle nieuwe kennis en mogelijkheden dat ze rustig wil ontdekken welke richting het op gaat.

Zin in iets verfrissends deze zomer? Met het IJsthee Proefpakket haal je in één keer vier heerlijke smaken in huis die perfect zijn voor zonnige dagen en lange avonden. Van fruitige klassiekers tot verrassende combinaties met een frisse twist – deze theeën zijn stuk voor stuk gemaakt om gekoeld van te genieten. 

Of je nu in de tuin zit, op het balkon of gewoon aan de keukentafel – deze selectie brengt het zomergevoel naar je toe, slok voor slok. Geelroze rozentoppen, ananasvlokken, mangostukjes en een vleugje sappige peren versterken de delicate en toch aanzienlijke frisheid van deze aromatische variëteit. De theebladeren domineren de algehele smaak met hun typisch delicate, licht bittere tonen. 
 
Wat zit er in het proefpakket:
🌿 Bitter Lemonade (zaterdag 5 juli te proeven in de winkel)
Een speelse mix met citroen, appel en ananas. Fris, fruitig en nét een tikkeltje scherp – precies wat je zoekt op een warme dag. 
 
🍍Bora Bora 
Tropisch en vol van smaak met hibiscus, framboos en papaja. Deze ijsthee kleurt je glas net zo vrolijk als je humeur. 
 
🍓 Grandma’s Garden (zaterdag 19 juli te proeven in de winkel) 
Zoet en zomers, met de smaak van vers geplukt rood fruit. Een zachte, bessenrijke thee die doet denken aan kinderzomers en zonnige tuinen.  
 
🥭 Mango & Friends 
Exotisch, zonnig en heerlijk zacht. Mango, sinaasappel en mandarijn zorgen voor een milde, toegankelijke ijsthee met een warme ondertoon. En dit is nog maar het begin – in de winkel vind je nog veel meer soorten die je koud kunt zetten. Hou je van iets kruidigs, citrus of juist bloemig? Kom gerust eens langs en vraag naar onze favoriete ijsthee-smaken. Loop gerust even binnen voor tips – en misschien kun je meteen iets proeven.

Tip! Cold Brew IJsthee
Ingrediënten:
3 theelepels losse thee (bijvoorbeeld een fruitige infusie of groene thee)
1 liter koud water 
IJsblokjes - heeeel veeeel ijsblokjes
Eventueel vers fruit naar keuze (bijv. schijfjes citroen, sinaasappel, of frambozen)
Eventueel verse muntblaadjes

Bereiding:
1. Doe de losse thee in een grote fles of kan en giet het koude water erover.
2. Zet de kan in de koelkast en laat de thee 6 tot 12 uur trekken — het liefst ‘s nachts.
3. Haal de thee eruit en zeef de blaadjes eruit.
4. Serveer de cold brew ijsthee met ijs (en eventueel me vers fruit en een paar muntblaadjes)

Cold brew thee is minder bitter en extra verfrissend, ideaal voor warme dagen. Experimenteer gerust met je favoriete theesoorten!

Nieuw in het assortiment  

De Banana da Madeira schaal van Bordallo Pinheiro
Sommige dingen in de winkel blijven gewoon leuk om extra aandacht aan te geven, ook al zijn ze niet nieuw. De Banana da Madeira schaal van het Portugese Bordallo Pinheiro is zo’n vrolijke verschijning die meteen de sfeer een beetje oplicht. Hij valt op, maakt mensen blij en is al door veel klanten ontdekt als een eigenzinnige, zonnige toevoeging voor thuis of op het werk.

Je ziet ‘m vaak als eyecatcher in een etalage of op een toonbank, maar ook bij jou thuis voelt hij zich snel thuis. Of je ‘m nu gebruikt voor een flinke fruitschaal, kleine hapjes of gewoon als een speels decorstuk: die frisse gele kleur en bijzondere vorm maken ‘m nét even anders. Het is keramiek met karakter en een tikkeltje eigenwijs, precies waar ik dol op ben.
Bordallo Pinheiro maakt al sinds de 19e eeuw keramiek waarin natuur, vakmanschap en humor samenkomen. De Banana da Madeira schaal is een mooi voorbeeld van die stijl: zorgvuldig vormgegeven en toch luchtig, met oog voor detail en een knipoog naar het alledaagse.  
 
Bij VillaServies houden we van spullen die niet alleen mooi zijn, maar ook iets vertellen. Deze schaal hoeft eigenlijk niets uit te leggen – hij spreekt voor zich. Een beetje gek, een beetje kunstzinnig, en toch helemaal praktisch. Dus ja, we zetten ’m graag nog eens in het zonnetje. Omdat je er blij van wordt. En omdat hij elke keer weer nét even anders tot zijn recht komt, afhankelijk van waar je hem neerzet.  
 
Liever in het echt bekijken? In de winkel krijgt hij regelmatig een mooi plekje – kom gerust eens langs om zelf te zien waarom hij zo vaak blijft hangen in je gedachten.

• zaterdag 5 juli – Bitter Lemonade – Vruchtenthee – met kaas van Het Proefhuys