Theenieuws uit Voorburg – September 2026

De zomervakantie is voorbij en langzaam komt alles weer in het normale ritme. De koffers zijn opgeborgen, de scholen zijn begonnen en de agenda’s raken weer gevuld. Voor veel mensen is september een maand van opnieuw wennen aan vaste tijden, werk, school en alle dagelijkse bezigheden.

Hoewel de zomer officieel nog niet voorbij is, lijkt de herfst zich al voorzichtig te hebben gemeld. Het regent behoorlijk, de temperatuur is wat lager en de dagen voelen ineens een stuk minder zomers aan. Na alle zonnige en vrije dagen is het soms even omschakelen, maar ook dit seizoen brengt weer gezellige momenten met zich mee.

September begint bovendien met heel mooi nieuws. Voor wie het misschien al aan de titel van deze blog heeft gezien: Villa Servies heeft een nieuwe naam en gaat voortaan verder als Voorburgse Thee en Servieswinkel! Ook Nieuws uit de Villa heeft daarom een nieuwe naam gekregen: Theenieuws uit Voorburg.

De nieuwe winkelnaam werd eind augustus bekendgemaakt en leverde veel lieve en positieve reacties op. Voor Meyrem en Marella was dat een mooie bevestiging dat de naam goed past bij de winkel zoals die in de loop der jaren is gegroeid.

Wat op 1 januari 2010 begon als een online servieswinkel, groeide uit tot de vertrouwde winkel aan de Herenstraat 104 in Voorburg. Naast servies kregen ook losse thee, koffiebonen en chocolade een steeds belangrijkere plek. Inmiddels zijn Meyrem en Marella allebei theesommelier en delen zij hun kennis en liefde voor thee iedere dag met veel plezier. Omdat thee zo’n groot onderdeel van de winkel is geworden, mocht dat ook duidelijker terugkomen in de naam.

De komende tijd worden de belettering, de website en de andere uitingen stap voor stap aangepast. De nieuwe website is straks te vinden via www.voorburgse-thee-en-servieswinkel.nl. Verder blijft alles gewoon vertrouwd: dezelfde winkel, dezelfde gezichten en dezelfde aandacht voor mooi servies, thee, koffie en chocolade.

Natuurlijk gaan ook de bekende proefmomenten door. In augustus stond de zachte en verfijnde smaak van witte thee centraal. Nu het buiten koeler en natter wordt, ontstaat vanzelf weer meer behoefte aan warme en volle smaken. Daarom staat september helemaal in het teken van zwarte thee.

Verspreid over de maand schenken Marella en Meyrem verschillende zwarte theeën. Iedere thee wordt gecombineerd met iets lekkers dat past bij de smaak en het karakter. Zo begint niet alleen de winkel met een nieuwe naam aan september, maar valt er ook deze maand weer van alles te proeven en te ontdekken.

Thee van de maand: Zwarte Thee

Zwarte thee wordt, net als witte, groene en oolongthee, gemaakt van de bladeren van de theeplant Camellia sinensis. Het verschil zit vooral in de manier waarop de blaadjes na de pluk worden verwerkt. Bij zwarte thee krijgen de bladeren uitgebreid de tijd om te oxideren. Hierdoor worden ze donkerder en ontstaan de volle kleur, geur en smaak die kenmerkend zijn voor deze theesoort.

Na de pluk worden de blaadjes eerst verwelkt, zodat ze zachter worden en een deel van hun vocht verliezen. Daarna worden ze gerold of gekneusd. Hierdoor komen de natuurlijke sappen van het blad in contact met zuurstof en begint het oxidatieproces. Zodra de gewenste smaak en kleur zijn bereikt, worden de blaadjes gedroogd.

Toch betekent een donkere kleur niet automatisch dat zwarte thee zwaar, sterk of bitter smaakt. De herkomst, het klimaat, het seizoen en de verwerking zorgen voor grote verschillen. Zwarte thee uit Assam is vaak vol en krachtig, terwijl Darjeeling juist lichter en bloemiger kan zijn. Chinese zwarte theeën zijn vaak zachten verfijnd, met tonen van honing, cacao, gedroogd fruit of specerijen.
Deze maand komen onder andere Jasmin Pearls, Keemun, Earl Grey Blue Flower en Special Golden Black Tea voorbij. Jasmin Pearls valt op door de geurige jasmijnbloesem, terwijl Keemun een zachte en verfijnde smaak heeft. Earl Grey Blue Flower is fris en licht bloemig door de combinatie van bergamot en korenbloemblaadjes. Special Golden Black Tea uit Yunnan heeft juist een voller en warmer karakter.

Voor de meeste zwarte theeën is water van ongeveer 90 tot 100 graden geschikt. De juiste trektijd verschilt per soort, maar ligt meestal tussen de drie en vijf minuten. Wanneer de thee te lang trekt, kunnen bittere smaken meer naar voren komen. Tijdens de proeverijen vertellen Marella en Meyrem graag meer over de verschillende soorten en de beste manier om ze te bereiden.

Nieuw in het assortiment: 2 nieuwe thee-smaken

De herfst lijkt zich al voorzichtig aan te dienen en daar passen twee nieuwe thee-smaken mooi bij: Apple Cider en Herfstwandeling.

Apple Cider is een vruchtenthee die doet denken aan rijpe appels en gezellige herfstdagen. Herfstwandeling is juist een combinatie van groene en witte thee, aangevuld met onder andere stukjes fruit, bloemblaadjes en rozenbottel. Twee heel verschillende melanges, maar allebei passend bij deze tijd van het jaar.

Hoe ze precies smaken en wanneer ze verkrijgbaar zijn, blijft nog heel even een verrassing. Binnenkort vertellen Marella en Meyrem er meer over.

Thee-vragenuurtje in de winkel

Iedere zaterdagmiddag vanaf 14.00 uur is er gelegenheid om verschillende theeën te proeven. September staat helemaal in het teken van zwarte thee. Verspreid over de maand schenken Marella en Meyrem steeds een andere soort, zodat u rustig kennis kunt maken met de uiteenlopende smaken en aroma’s.
In september staat zwarte thee centraal bij de Voorburgse Thee en Servieswinkel. Iedere week schenken Marella en Meyrem een andere soort, zodat de grote verschillen binnen zwarte thee goed te proeven zijn. Van zacht en bloemig tot vol, fruitig of kruidig: iedere thee heeft zijn eigen karakter.

Bij iedere thee wordt een lekkernij gekozen die mooi bij de smaak past. Soms vullen de smaken elkaar rustig aan, terwijl een andere combinatie juist voor een interessant verschil zorgt. Door de thee en de lekkernij samen te proeven, kunnen bepaalde aroma’s ineens extra opvallen.

Iedere zaterdag kunt u tussen 14.00 en 15.00 uur gewoon binnenlopen. Aanmelden is niet nodig en er is geen vast programma. Schuif gerust aan voor een kopje thee en stel uw vragen. Marella en Meyrem vertellen graag meer over de herkomst, de bereiding en de bijzondere eigenschappen van de verschillende zwarte theeën.

• 5 september – Jasmin Pearls - Zwarte Thee – met fudge 

• 12 september – Keemun - Zwarte Thee – met kaas van 't Proefhuys 

• 19 september – Earl Grey Blue Flower - Zwarte Thee – met stroopwafels

• 26 september – Special Golden Black Tea - Zwarte Thee – met pure chocolade

Nieuwsgierig naar meer informatie over de theeën en de bijpassende lekkernijen? Bekijk dan het food-pairingmenu van Villa Servies.

Proef de sfeer van augustus

Augustus stond bij Villa Servies helemaal in het teken van witte thee. Tijdens de verschillende proefmomenten werd duidelijk dat deze zachte theesoort veel meer smaakverschillen heeft dan vaak wordt gedacht. Van de bloemige en frisse Shangri-La tot de licht kruidige Ya Bao en de geurige jasmijntonen van Jasmine Pearls: iedere week viel er weer iets anders te ontdekken.

Op de warmere dagen werd witte thee ook gekoeld geschonken. Door de thee rustig koud te laten trekken, kwamen de zachte, frisse en fruitige smaken mooi naar voren. Daarnaast werd er veel verteld over de juiste watertemperatuur en trektijd, die bij witte thee extra belangrijk zijn.

De zorgvuldig gekozen lekkernijen gaven iedere thee weer een andere smaakbeleving. Soms vormden de smaken samen een zacht geheel, terwijl een andere combinatie juist voor een verrassend contrast zorgde.

• 1 augustus – Shangri-La – Witte thee – met nougat
• 8 augustus – Yunnan Silver Bud Ya Bao – Witte thee – met witte chocolade-krakelingen
• 15 augustus – Special Snow Buds – Witte thee – met Hollandse tulpenchocolade
• 22 augustus – Jasmine Pearls – Witte thee – met roomboterwafeltjes
• 29 augustus – Silver Beauty – Witte en groene thee – met kaas van 't Proefhuys

Naast het proeven was er in augustus alle ruimte voor vragen, advies en gezellige gesprekken. Samen aan tafel zitten, ervaringen uitwisselen en nieuwe smaken ontdekken: juist die combinatie zorgde opnieuw voor fijne proefmomenten in de winkel.

Ook september biedt volop gelegenheid om iets nieuws te proberen. Deze maand staat zwarte thee centraal en schenken Marella en Meyrem verspreid over de maand steeds een andere soort. Van zacht en bloemig tot fris, fruitig, vol of licht kruidig: zwarte thee heeft veel meer verschillende smaken dan vaak wordt gedacht.

Bent u benieuwd naar de verschillen tussen Jasmin Pearls, Keemun, Earl Grey Blue Flower en Special Golden Black Tea? Wandel dan gerust binnen en proef welke thee er op dat moment in de theepot zit. Marella en Meyrem vertellen graag meer over de herkomst, bereiding en het karakter van iedere soort.

Neem even de tijd voor een kopje thee en een gezellig moment in de winkel. Misschien ontdekt u wel een nieuwe favoriet voor de koelere dagen. De zwarte thee staat klaar. U bent van harte welkom bij de Voorburgse Thee en Servieswinkel!